Welcomepro

Сложно вспомнить, как я познакомилась с компанией Welcomepro, так как на тренингах Сергея и Виолетты мы были вроде даже до образования компании. Постоянно где-то пересекаемся, а я даже поучаствовала в написании книги про женщин-рестораторов, которую собирала Виола.

Мы активно пользуемся онлайн-продуктами Welcomepro, так как это удобно. Периодически заказываем корпоративные тренинги. Осенью 2022 года решили с командой посетить интенсив для операционных директоров. Как следствие – полная перезагрузка и новый взгляд на привычные вещи. Будем пробовать внедрять все, что сможем.

Я считаю Welcomepro лидерами индустрии: все сотрудники и основатели – практики, которые постоянно работают с рынком, стараются развивать его, дают новые системы, которые в общем-то с точки зрения менеджмента достаточно известны, но в нашем бизнесе ими пользуются единицы. Ребята помогают «пропихивать» эти технологии, подтягиваю всю сферу. Будем продолжать вместе двигаться вперед!

На момент первого знакомства с Welcomepro за моими плечами был опыт открытия более 12-ти собственных успешных проектов в Москве и одного проекта по франшизе.

Я лично занимался всей операционкой, финансами и даже юридическими вопросами, насколько это было возможно. В какой-то момент стало ясно, что эффективность такой работы не даст тех финансовых результатов, которые я ожидал, что все процессы надо систематизировать и найти квалифицированных людей на ключевые позиции: юрист, операционный директор, собрать отдел маркетинга и SMM.

Я прошел тренинг “Владельческий контроль” и позже вернулся на тренинг “Операционный директор ресторанной компании”. Я получил отличный опыт, эмоциональный заряд и толчок к дальнейшим действиям, в голове все разложил по полочкам и начал действовать!

Все это помогло мне принять правильные решения, создать команду из сильных лидеров и изменить структуру работы в холдинге. Настроить все процессы по обучению, внедрению и контролю, по увеличению продаж и сервису в ресторанах. Как итог – оборот холдинга увеличился на 40%.

Спасибо большое всей команде Welcomepro за ваш труд и за то, что вносите вклад в развитие ресторанной индустрии России!

Наше сотрудничество, или даже лучше сказать дружба, с компанией Welcomepro началась с августа 2021 года. Дело в том, что я на 7 лет полностью уходила из ресторанного бизнеса в политику. И после возвращения в родную сферу, по прошествии стольких лет, мне была нужна помощь профессионалов.

В лице команды Welcomepro и лично Виолетты Гвоздовской я нашла не просто консультантов, а настоящую опору для нового витка развития нашей компании «МаксиМ».

Команда провела масштабный аудит, подготовила отчет по сильным и слабым сторонам, мы совместно определили приоритетные точки роста. За полгода прошли обучение и внедрили новые инструменты по 4-м блокам: Финансы, Закуп, HR и Kitchen Management.

Сейчас, наблюдая реальные результаты от этой работы (как финансовые показатели, так и мощную команду профессионалов), понимаю, что сотрудничество с ребятами было одним из лучших решений в моей карьере предпринимателя. Спасибо!

В 2018 году наша компания обратилась в Welcomepro по рекомендации друзей из Тюмени.

Благодаря маркетинговому проекту под руководством Сергея Ицкова мы сделали смелый и неочевидный для нас шаг с нерентабельным, на тот момент, заведением. С тех пор проект успешно работает и развивается.

Это было только начало знакомства.

Нашей компании в следующем году исполняется 30 лет. За эти годы мы испробовали различные системы обучения, включая собственный учебный центр. Сейчас начинаем проект с Виолеттой Гвоздовской по внедрению системы сервиса в трех ресторанах. Ребята из Welcomepro собрали команду узких специалистов, профессионалов своего дела, которые в течении пяти месяцев будут заниматься только этим. В успехе проекта нет сомнений.

У многих рестораторов есть необходимые знания и опыт чтобы, делать все самим, но не хватает времени и людей для реализации. Считаю, нам очень повезло, что сейчас мы можем обратиться к таким компаниям как Welcomepro за помощью с обучением, аналитикой и т.д. Еще несколько лет назад такой возможности не было. Мы учились у многих, есть с чем сравнивать, но всегда возвращаемся к Welcomepro. Думаю, их список клиентов говорит сам за себя.

С Welcomepro мы сотрудничали по разным направлениям: онлайн-курсы, работа с платформой МОЗГ, консалтинг по созданию и аудиту концепций ресторанов, их маркетингового продвижения (работали здесь с Сергеем Ицковым).

Онлайн-курсы позволили обучить, дать новые знания сотрудникам ресторанов, повысить эффективность их работы.

МОЗГ стал каждодневным инструментом для управляющих ресторанов. Концепция "мотив-маркетинг" (такое видели только у Welcomepro) к анализу экономических показателей позволяет просто и быстро понять, где искать причины падения выручки.

И отдельную благодарность хочу выразить лично Сергею, в отличие от многих специалистов в области маркетинга, рекомендации которых носят иллюзорный характер, его подход всегда четко и по делу. Это касается и аудита ресторанов, и рекомендаций в создании и корректировке концепций ресторанов.
Удачи и процветания!

Осенью 2021 года мой компаньон переслал мне письмо с анонсом онлайн-курса для операционных директоров. Я решил попробовать, ведь это действительно удобно – цена приемлемая, да и ехать никуда не нужно.

Очень быстро пришло понимание, что все техники – супер-практичны. С тех пор наше сотрудничество с Welcomepro постоянно укрепляется. Сейчас мы работаем по нескольким проектам: от корпоративного обучения и маркетинг-аудита до постановки систем сервиса.

Во время пандемии было время перезагрузиться и принять важные стратегические решения, среди которых важный блок отдавался развитию не только команды, но и концепции. Моя главная задача – дать гостю новый опыт, держать высокий уровень ресторанов, так как именно такими мы запускались 8 лет назад.

Мне нравится то, что с Welcomepro я получил возможность развивать компанию без отрыва от операционной работы. Не нужно нанимать в штат людей или привозить профессиональных «варягов» – просто за любой задачей я иду в Welcomepro и знаю, что получу компетентный совет и «другое» мнение.

Желаю коллегам оставаться лидерами в своей индустрии, спасибо вам!

Регулярно проходим большие и маленькие обучения в Welcomepro. Хочу отметить, что каждое обучение актуально и злободневно – только то, что сейчас востребовано и необходимо.

После каждого обучения мы начинаем внутреннюю работу по внедрению, во время которой растут выручка и чеки, снижаются затраты в компании. Казалось бы, решения очевидные и понятные, но подаются в такой форме и такими методами, где все разложено по полочкам и хочется их внедрить как можно быстрее.

Операционный директор – настольная книга, материалы тренингов на закрепах, Mozg – мощный практический инструмент.

Welcomepro – это сильная команда профессионалов из отрасли. Очень рад нашему партнерству, с нетерпением ждем новых курсов и решений.

С компанией Welcomepro в целом, с Сергеем Ицковым, Виолеттой Гвоздовской – знаком давно, бывал у них на тренинге «Операционный директор». С Сергеем проходили его маркетинговый проект – проводили маркетинговый аудит в ресторане, и по его результатам наша компания получила рекомендации для внедрения. Опыт максимально положительный.

Впервые, работая с Сергеем, я узнал как системно работать над развитием концепции. Я согласен с тем, что это основа для роста посещаемости.

На тренинге «Операционный директор» я узнал много новых инструментов для управления ресторанной компании (для меня было актуально, так как уже было несколько проектов).

В целом считаю Welcomepro одной из лучших, если не лучшей ресторанной консалтинговой компанией, в ней работают профессионалы своего дела. Компания не маленькая и не состоит из одного консультанта как фактически каждая подобная.

Считаю, что ребята – профессионалы, которым точно доверять и выбирать эту компанию в качестве консультантов.

Мы знакомы, и очень рады сотрудничеству, с командой Welcomepro не первый год!
Многие элементы системы сервиса в ресторанах города и аэропортах нашей компании построены на знаниях, полученных из вебинаров, онлайн-конференций и личных встреч с коллегами! Хочется отметить, что они действительно работают и приносят нам не только деньги, но и огромное удовольствие! Активно пользуемся чудо-программой «Мозг» (про неё можно отдельный отзыв писать).
Для решения конкретных задач всегда можно обратиться к коллегам и подобрать курс, консультацию, вебинар. Спасибо, что многое всегда под рукой на вашем сайте и совершенно безвозмездно.
Недавно «по косточкам» разобрали экономику одного из ресторанов: все понятно, доступно – бери и делай.
Самое главное преимущество и большая ценность для нас, что команда Welcomepro учит не только эффективно управлять рестораном здесь и сейчас, но и как сделать этот процесс непрерывным, постоянным. Учит видеть сильные и слабые стороны ресторана, мгновенно вырабатывать решения, внедрять изменения быстро и эффективно – важный навык бизнеса в наше непростое время.
Спасибо коллеги!
Успеха вам, а благодаря вам и Нам!)

Помню, как в 2015 году ко мне подошел один из замов и сказал: «Андрей, я познакомился с интересными ребятами, они делают какие-то чудеса у себя в ресторанах, что те показывает фантастические выручки и гостевую лояльность. Давай пригласим их, нам нужен этот опыт». Вот так и состоялось мое знакомство с представителями Welcomepro, когда компании у них еще и не было.

Работа с Welcomepro передала методики по управлению концепциями, а также интересную методику работы с ценами. Нам удалось повысить маржинальность продаж без потери гостевой лояльности. Далее мы работали над несколькими проектами в сервисе и китчен-менеджменте. Рестораны, в которых был этот проект не без усилий показали лучшие результаты в сети по итогу замеров.

Сейчас мы масштабируем методики на сеть, а моя команда постоянно обучается у Welcomepro как в онлайн-режиме, так и посещая тренинги в Москве и Санкт-Петербурге. Я сам с удовольствием общаюсь с ребятами – поддерживаем не только профессиональную коммуникацию, но и просто дружеские отношения. Желаю оставаться такими же сильными профессионалами и помогать индустрии далее.

Работаем с WP по разным направлениям с 2018 года, уже успели реализовать следующие проекты:

- Аудит действующей концепции;

- Консалтинг по экономическому анализу;

- Онлайн и офлайн обучение команды;

- Программа «Мозг» на регулярной основе;

- Разработка концепции для 2 проектов.

Могу выделить следующие сильный стороны компании, из-за которых мы возвращаемся за разными услугам:

- комплексный подход со всех сторон, возможность рассматривать бизнес одной компанией по разным направлениям: Kitchen Management, экономика ресторана, маркетинг, HR, сервис, а также возможность самостоятельно научиться, чтобы поддерживать дальнейшую работу;

- глубокая экспертиза в ресторанном деле;

- большой опыт работы и обширная география городов, что позволяет обратиться к разным регионам в части опыта;

- оперативность решения вопросов;

- скорость разбора;

- включённость в проект основателей и личное кураторство;

- база контактов смежных специалистов по всей России;

- равная позиция по отношению к заказчику, легкость в общении и позитивный настрой всегда.

Будьте готовы к тому, что WP дает высокий темп внедрений, и ты с командой не всегда успеваешь. Но это движение всегда под присмотром, и при сильной загрузке мы либо приостанавливаемся, либо снижаем скорость для комфортной реализации проекта.

С Сергеем Ицковым мы знакомы очень давно, и все идеи, продукты и технологии, созданные им и его командой, однозначно усиливают компанию и вдохновляют на новое!

Сотрудничество с Welcomepro внедрило культуру цифрового подхода ко всему на уровне среднего менеджмента. Пошел сквозной разговор с менеджерами, управляющими ресторана, менеджерами смены и официантами.

Раньше система координат была очень простая, валовая, детализации на чеке, правильные чеки и борьба, в итоге, за средний чек — были как цель без инструмента. Благодаря программе «Мозг» от Welcomepro мы сейчас говорим на одном языке, у нас планерки начинаются с цифр. «Мозг» позволяет работать с ресурсами эффективно, своевременно и принимать решения, нацеленные на увеличение выручки ресторанов.

Для прокачки скилов команды RestMe мы воспользовалась образовательными модулями Welcomepro по направлениям «Операционное управление ресторана» и «Доставка в ресторане». Для принятия важных решений по ресторанным концепциям иногда полезна внешняя экспертиза в формате личной консультации Сергея Ицкова.
Спасибо команде Welcomepro!