Zero Cake School

Особенно сильно понравилось то, что Светлана не просто показывает рецепты, а объясняет всю технологию от и до. Она сама прошла путь от домашней кухни до профессионала, поэтому знает все подводные камни и делится реальным опытом, а не теорией из учебников. Ещё огромный плюс - поддержка после курса. В закрытом чате можно задавать вопросы, показывать свои работы, получать обратную связь. Девочки из школы всегда помогают, если что-то не получается. И да, больше 12 000 выпускников - это о чем-то говорит!

Единственное, что хотелось бы улучшить - иногда на популярные вопросы в чате ответы приходят не сразу, приходится ждать день-два. Понимаю, что у команды много студентов, но когда срочно нужен совет перед заказом - это немного напрягает. Ещё момент - некоторые ингредиенты для ПП-десертов довольно дорогие и не везде продаются, пришлось искать в специализированных магазинах. Но это скорее особенность направления, а не минус школы.

Прошла несколько курсов в Zero Cake School и в восторге! Начинала с базовых классических тортов, потом перешла на ПП-десерты. Светлана объясняет так, что даже у меня, человека без опыта в кондитерском деле, все получилось с первого раза 🎂 Особенно круто, что рецепты реально рабочие - я уже делаю торты на заказ и клиенты в восторге. ПП-направление вообще находка, потому что сейчас все больше людей хотят вкусное, но без сахара и муки. После курса я не просто научилась печь, я поняла всю химию процесса - почему именно так, какие ингредиенты можно заменять, как добиться нужной текстуры. Формат онлайн удобный, можно учиться когда угодно, пересматривать уроки сколько нужно.

Больше всего зацепило, что школа дает не просто рецепты, а учит понимать процесс. Например, объясняют, почему бисквит может не подняться, как исправить крем, если он получился жидким, как адаптировать рецепт под свои условия. Это прям системные знания, которые помогают работать с любыми десертами, не только теми, что были на курсе. Ещё понравилось, что есть блок про упаковку и подачу - это важно для тех, кто планирует продавать свои изделия. Светлана рассказывает, как красиво оформить, как фотографировать для соцсетей, как работать с клиентами.

Не хватает живого общения с преподавателем. Все-таки онлайн-формат - это немного однобоко, хотелось бы иногда задать вопрос прямо во время урока, а не потом в чате. Может, стоило бы добавить периодические вебинары с разбором работ студентов или live-трансляции? А так все классно, просто для полного счастья не хватает чуть больше интерактива. Ну и цена, конечно, кусается для некоторых курсов, но качество того стоит.

Записалась на курс по бенто-тортам и не пожалела! До этого пекла только домашние пироги для семьи, а теперь уже третий месяц веду небольшой бизнес из дома. Видеоуроки качественные, все снято крупным планом, видно каждую деталю. Светлана показывает и классические варианты, и ПП - можно выбрать то, что больше подходит твоей аудитории. Мне зашли оба направления, теперь делаю и то, и то 😊 Что круто - после курса остается доступ к материалам навсегда, можно возвращаться и пересматривать. Я до сих пор периодически возвращаюсь к урокам, когда нужно освежить какой-то момент в памяти.

Самое крутое - это то, что Светлана сама развивает рынок ПП-десертов с 2015 года и знает абсолютно всё про это направление. Она работала с кофейнями и производствами, выстраивала продуктовые линейки с нуля, поэтому может научить не только печь, но и продавать. На курсе получила готовую бизнес-модель: как рассчитать себестоимость, как определить цену, где искать клиентов, как масштабироваться. Сейчас у меня небольшое производство ПП-кондитерки, и всё это благодаря знаниям из школы. Ещё плюс - огромное комьюнити единомышленников, с которыми можно обсудить идеи, поделиться опытом.

Мне так все понравилось, что недостатков практически не заметила. Разве что хотелось бы больше курсов именно по ПП-направлению - сейчас их не так много, как классических. И ещё было бы здорово, если бы добавили курс по веганским десертам, это тоже очень востребованная тема сейчас. Но это больше пожелание на будущее, а не реальный минус школы.

Zero Cake School - это лучшее, что случилось со мной в плане профессионального развития! Я нутрициолог по образованию, и когда узнала, что Светлана тоже сертифицированный нутрициолог и делает ПП-десерты, сразу поняла - это моё 🔥 Прошла курс по десертам без сахара и пшеничной муки, и это просто открытие! Раньше думала, что полезное не может быть вкусным, но тут все рецепты - бомба. Клиенты, которым я составляю рационы, теперь в шоке, что можно есть торты и худеть. Обучение построено логично: сначала теория (какие подсластители использовать, чем заменять муку, как считать БЖУ), потом практика. Всё пошагово, понятно даже тем, кто никогда не держал миксер в руках.